Truinkruiden Parsley

Zaden van grove Peterselie voor het kweken in de tuin of binnen in een kruidenpot.

Type kruid: De peterselie plant is tweejarig, heeft een dikke witte wortel, stevige stengels, driehoekige, getande (en gekrulde) in drieën verdeelde bladeren. Peterselie heeft kleine bloempjes in schermen en ontwikkelt geurende zaadjes.

Kweken van Peterselie: Giet de zaden van peterselie in een bokaal met helder water. Het weken in het water heeft als doel het harde vlies van de zaden zachter te maken. Plaats de bokaal in een ruimte waar de temperatuur tussen 15 en 20°C blijft. Laat na vierentwintig uur de zaden uitlekken, droog ze af met absorberend papier en zaai ze. Bij een te hoge temperatuur in de kiemperiode gaan de zaden over in een rusttoestand en komen ze niet uit. Hou het liefst de temperatuur laag en geeft het kiemen zeker 3 weken tijd.

Smaak: Het blad maakt onderdeel uit van het klassieke bouget garni. Verder kun je het in allerlei denkbare vlees- en visgerechten, bij groentes, zuivel, eieren en in sauzen gebruiken. Peterselie en dan met name de krulpeterselie wordt vaak als garnering gebruikt. In het Midden Oosten eet men de bladeren als groente. De wortel wordt in soepen en stoofpotten gebruikt. Peterseliewortel heeft een pittige peterseliesmaak en kan als groente gekookt worden. Als je een knoflookrijke maaltijd hebt gegeten, helpt het om na de tijd te kauwen op bladeren van peterselie, dit verfrist de adem.



Rosti Mepal Quality Design Function